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　　厦港海鲜摊主陈永贵常在高崎渔港进货，最懂“长得像却价差大”的门道。“就说青蟹、菜蟹和膏蟹，价格能差一半。”他拿起一只蟹翻过来看，“腹部尖三角形的是雄蟹，叫青蟹，肉多适合做米粉汤，80元/斤左右；腹部圆形的是母蟹，按尾部硬度分等级尾部硬邦邦，壳缝透出橙红色的，是膏蟹，煮熟后膏体橙红流油，要130元/斤。”他介绍，母蟹按膏体成熟度分等级，五分以下膏的是“菜蟹”，尾部软塌，才70元/斤，口感差很多。